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 贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。 因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蛰菜”.苔干从1998起10多次荣获国内外大奖并被中国绿色食品发展中心确定为绿色保健食品，人民大会堂指定绿色国宴佳肴。
江苏邳州苔干现种植面积达50万亩有余，总产值7亿多元人民币。已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。 《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食，则延年益寿。经国家副食品监测中心检验，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。 苔干食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料，而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。在全国第二届农业博览会上，苔干以其特有的优势，获得同类产品中的唯一金奖。
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 [邳州佳瑞 银杏开心果]
银杏开心果是根据"药食同源"的传统观点,利用生物工程和冷冻干燥等现代技术,将银杏果制成美味可口,保存期长,能够即食的方便食品.其外观类同与美国开心果,但它已不仅是一种休闲食品还具有明显防治心血管食疗作用.有益人们的健康. |
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 银杏仁中含有淀粉、蛋白质、脂肪、醣和多种元醇。银杏为良好的滋补品，兼有药用价值，有化痰、止咳、补肺、止浊、涩精、利尿等功效。 美国微软公司国人于圣诞节必备银杏。东南亚国家有食用银杏的传统的习惯，每年农历7月15日“鬼节”、农历8月15日“人节”以及春节期间，银杏为大家小户的必备食品，或亲友交往中相互赠送的主要礼品。在有些大宾馆的早餐特设“银杏桂圆汤”，重要宴会上有银杏菜上桌，宾客视为尊荣。 近年国内银杏食品种类迅速增多，如白果精、白果露、白果罐头、银杏月饼、银杏饮料等。银杏食疗甚多，如银杏止咳汤、银杏红枣汤、白果粥、白果莲子粥、白果腊八粥、白果粽子、密汁白果、白果烧鸡、白果炖鸭以及孔府家宴中的“诗礼银杏”等。
蛋白质 6.4-9.5g
脂肪 2.4-9.8g
淀粉 27.0-38.2g
胡萝卜素 0.32-0.86mg
维生素B1 0.22-0.31mg
维生素B2 0.05-0.50mg
其他 维生素D、尼克酸、磷、钾、钙、镁等
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 保鲜银杏仁 佳瑞白果仁
白果为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹。银杏的种仁，营养丰富，除淀粉、蛋白质、 脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管，增加血流量等医用效果和食疗作用。白果仁常用于高级宴席接待宾客，如鲁菜中的“待礼银杏”，四川青城山道家的“白果炖鸡”，“蜜制白果”等。
银杏仁营养丰富，白果的种仁富含各种维生素、氨基酸及微量元素，可加工制作各种风味独特的营养保健食品，是我国传统饮食文化的重要组成部分。含淀粉62.4%，粗蛋白11.3%，粗脂肪2.6%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%,矿物质3.0%，粗纤维1.2% ，还有磷、钾、钙、镁等微量元素。集食用、保健、药用为一体，可加工制成风味独特的菜肴、罐头、饮料、蜜饯等，是老少皆宜的保健食品。近几年来，银杏叶及其制剂由于特殊的医疗和保健价值，做为药品、食品和保健品，越来越受到人们的重视。
银杏之烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品，干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特风味和特有魅力。
目前，我们主要生产银杏罐头、保鲜银杏仁、脱水银杏仁、速冻银杏仁、银杏开心果、贡菜等.
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 大蒜是一种天然调味料，属百合科。它辛辣浓厚，具有穿透性气息，我国有广大的喜食者。大蒜的特殊辣味来自硫化二丙稀、三硫化二丙稀。大蒜还具有一定的杀菌和抑菌作用，对防止呼吸道和肠胃道疾病作用明显。在咸味食品中添加大蒜，可以增加香味或形成特殊风味，同时具有保险、消腥、去膻的效果.大蒜粒、大蒜粉、大蒜片在生产上采用了速冻干燥、烘干脱水、脱臭、低温粉碎、低温制粒的先进生产工艺 |
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 银杏，又名白果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。
食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类.
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 银杏粉采用邳州地区优质银杏果，经过热干燥而成本品，为淡黄色粉末。本品完全保留了银杏的特有风味及营养成份，保存方便。对中老年心脑血管病、哮喘、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力脑供血不足等功效，等有良好效果，是保健品生产的优质基料。银杏营养粉利用南京理工大学超细粉体中心独特的超细粉体技术，加工生产超细银杏粉，产品保持了原银杏的纯天然特性，系采用浆渣分离,喷雾干燥,并添加微量元素制成.营养高,口感好,老少皆宜.具有喧肺,止咳等作用.可以直接食用,也可以作为强化剂添加到其它饮品中去(如老年人食用奶粉,婴幼儿食用奶粉). 产品市场前景广阔、技术国内领先。 |
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 [邳州佳瑞 绿色银杏保健茶]
银杏保健茶对心脑血管疾病有预防治疗功效，尤其在降糖降脂降压方面有神奇功。打破了高血压的终生制，创造了世界奇迹。
其作用有：改善血液循环和微循环，保护脑组织，抗脑缺血与脑水肿；抗心肌缺血,清除自由基，保护心肌与血管内壁细胞，改善脑代谢与中枢神经受体，促进记忆；能溶解胆固醇、扩张微血管、改善脑血液循环。经常饮用，能预防和治疗动脉硬化、高血压、高血脂、脑萎缩、失眠、老年性痴呆及记忆力减退、性功能减退等，多元酚类可以抗辐射的侵害、异黄酮类可以抑制发癌因子、阻止癌细胞的增殖、防癌、抗癌。
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 银杏树，又叫公孙树、白果树，它的生命力极强。称霸一时的恐龙在地球上绝迹，宣告了中生代的结束，曾与恐龙并驾齐驱的银杏，却仍然延绵不减，无怪乎伟大的科学家达尔文称银杏是“活化石”。
短短的几十年内，银杏的开发和研究，达到了非常广泛的程度。使皮肤更具光泽，达到护肤、美容促进毛发再生之妙用。
据研究，银杏类起源于石炭纪（3.45亿年），银杏目起源于二叠纪（2．5亿年）以前，银杏属则起源于1．9亿年前的侏罗早期。现存的银杏其历史可追溯到7000万年以前的古新世（第三纪早期）。到了白垩纪后期及新生代第三纪银杏逐渐由盛变衰，第四纪冰川之后，在中欧及北美等地的银杏全部灭绝，只在我国保存一种。银杏的价值不仅在于它能跨越“有史时期”而生存下来，更重要的是它能在这漫长的“地质时期”保持该物种的遗传稳定。 |
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